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GREEN  ASPARAGUS

グリーンアスパラガス
アスパラガスの畑
 

北海道の春の風物詩!

北国の農業は、寒い冬を乗り越え、春の息吹がやってくると一年の始まり。
まだ気温も上がらない中、冬の間に溜め込んだ栄養を使ってアスパラは地表から顔を出します。
まるで「おはよう!」って言ってる気がするんです(笑)
地表から出てくると、実はすごい速さで伸びます。
振り返れば「伸びてる⁉︎」。感覚からするとそれくらいです(笑)

 

寒暖の差がこの甘みを生む。

この時期の北海道はまだまだ夜温が低く、日中との気温差はかなりのもの。
だから地中からゆっくりと芽が伸びてきます。
これが北海道のアスパラが美味しい理由のひとつです。
シャキシャキ感をしっかり保持して、冷涼な地域ならではの寒暖の差が生む甘みを閉じ込めたままお客様の元へお届けします。


束ねたグリーンアスパラガス

scene 01

早朝から収穫する。

アスパラ農家は朝早い時間から収穫を開始します。まだ気温が上がらない時間から収穫することによって、アスパラが持つ温度(果温)を上げないように努めているのです。せっかくの美味しいアスパラの鮮度を保つためには大切なことですね。

並べられたグリーンアスパラガス

scene 02

選別後は予冷庫で冷やす。

規格ごとに選別した後に化粧箱に詰めていきます。
このあと大事なのは、「一度冷やすということ」です。
こうすることで冷蔵便で配送する間も鮮度を保つことができるのです。

 

グリーンアスパラガスのバター炒め
 

scene 03

アスパラを焼く。

届いたらすぐに召し上がってください!
今しか食べることのできないアスパラガスは「焼いて食べる!」がオススメな食べ方です。
水気の多い新鮮なものはすぐ火が通ります。
火を通しすぎないように気を付けてお召し上がりください♪


 
北海道産グリーンアスパラガス

 

並べられたグリーンアスパラガス





 

Mサイズは1㎏あたり約5273本、Lサイズは約3346本入っています。
農産物のため、天候により販売期間が変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※2020年産のグリーンアスパラガス の販売は終了いたしました。

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